13 septembre 2011
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18:18
Ingrédients :
- 1 verre à thé de sucre en poudre
- 125g de beurre ramolli
- Le zeste d'1 citron
- 1 yaourt
- 1 sachet de levure pâtissière
- 2 oeufs
- 125g de cacahuètes
- Confiture d’abricots
- Sucre glacé
- La farine selon le mélange
Préparation :
- Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et débarrassées de leur peau en les frottant, hacher-les grossièrement.
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
- Travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d'oeufs, le yaourt, le zeste de citron et la levure, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Façonner des boulettes avec cette pâte que vous passer aux blanc d'oeufs, ensuite aux cacahuètes hachés, disposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire un petit trou au centre des boulettes.
- Faire cuire dans un four moyennement chaude, sortir-les de four quand elles commencent à dorer, saupoudrer au dessus le sucre glacé à l'aide d'une passoire et remplir les trous avec la confiture.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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patisserie orientale
13 septembre 2011
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18:16
Ingrédients :
- 250g de beurre ramolli
- 3 cuillères à soupe de sucre glacé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de café soluble
- 1 sachet de levure à pâtissière
- 1 pincée de sel
- La farine selon le mélange
- Des morceaux de chocolat noir
Préparation :
- Mettre dans une jatte le beurre, le café soluble et le sucre glacé, les travailler jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter la maïzena, le sel, bien mélanger, ajouter la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et lisse.
- Mettre la pâte dans une poche à douille cannelé et coucher sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé des tourbillons, décorer-les avec des morceaux de chocolat.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
- Conserver-les dans une boîte bien fermer.
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patisserie orientale
13 septembre 2011
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17:54
Ingrédients :
- 250g d'amandes
- 250g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- Le zeste d'1 citron
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 sachet de levure pâtissière
- La farine selon le mélange
Garniture
- Noix de coco
- Chocolat blanc
Préparation
- Faire griller les amandes avec leur peau dans le four, en remuant constamment avec une spatule, laisser refroidir et hacher-les au moulin électrique.
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter le cacao tamisé, le zeste de citron, les amandes hachés et la levure, bien mélanger, ajouter peu à peu la farine tamisée et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner de cette pâte des petites boules de la grosseur de cerise, les disposer au fur et à mesure sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Mettre la noix de coco dans un plat.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, tremper les boules dans le chocolat fondu, retirer-les à l’aide d’une fourchette et rouler-les dans la noix de coco, disposer-les au fur et à mesure dans un plat.
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patisserie orientale
13 septembre 2011
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17:19
Ingrédients :
* 1 Kg de farine
* 1 petit verre de lait tiède
* 1 verre et demi de sucre
* 1/2 verre d'huile,
* 2 càs de beurre
* 50 g de levure de boulanger
* 3 càs de graines de sésame,
* 1 càs d'anis
* Un peu d'eau de fleur d'oranger
* 1 pincée de sel
* l'eau
Pour la décoration
1 jaune d'oeuf et quelques graines de sésame
préparation :
Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants.
Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le mélange lait levure et l'eau de fleur d'oranger. Verser l'huile et le beurre fondu. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.
Une fois la pâte bien pétrie, faire des petites boules de la taille d'une mandarine.
déposer dans un endroit relativement chaud, Couvrir d'une couverture. Laisser reposer environ 2 heures.
Lorsque la pâte a levé, Badigeonner de jaune d'oeuf et disposer quelques graines de sésame.
Préchauffer le four (th. 7) et faire cuire 20 minutes.
Il faut que les galettes soient bien dorées des deux côtés.
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recettes marocaines
6 septembre 2011
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16:45
Ingrédients :
pour le couscous
1 kg de couscous
eau
sel
pour la sauce poulet
un poulet coupé en 4
un oignon coupé en lamelles
un bâton de cannelle
sel et poivre
1c a c de gingembre
3 c a s d'huile
1 c a c de smen
safran
de l'eau
pois chiches
pour l'oignon tfaya
1 kg de oignon
100 g de raisin sec
safran , poivre
3 c a s de sucre
2 c a s d'huile
cannelle , gingembre
1 c a c de beurre
Préparations :
dans le bas du couscoussier, mettez le poulet , 1 oignon coupé en lamelles,les pois chiches trempés la veille, , sel, poivre, gingembre , bâton de cannelle, 1 càc de smen , et 3càs d'huile faite revenir le tout 05 mn et couvrir d'eau et laisser cuire
dans une grande poêle, metter le reste des oignons coupés en lamelles avec 1/2 verre d'eau et laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps...
quand les oignons sont devenus transparents, ajouter 1 càs de beurre, 1 càc de cannelle , 1/2 càc safran, sel, poivre , gingembre , et le sucre 3 càs .....
faites caraméliser ....
pendant ce temps, faites cuire le couscous comme d'habitude...
quand le couscous est cuit, disposer le sur une assiette ou gass3a, mettez la viande puis arroser de la sauce et les pois chiches et décorer avec les oignons caramélisés .
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recettes marocaines
5 mai 2011
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10:51
INGREDIENTS :
3 oeufs
50 g de beurre
80 g de sucre
1/2 verre d'huile
1 sachet de levure chimique
1 c a s de cacao en poudre
3 pommes
110 g de farine
des amandes effilée
PREPARATIONS :
pelée les pommes et couper-les en rondelles .
Mélanger les oeufs , le sucre , le beurre fondu et l'huile .
Ajouter la poudre de cacao , la farine et la levure .
beurré un moule et disposer les lamelle de pomme et parsemer avec des amandes
effilée .
Verser la pâte par dessus et enfourner 30 min .
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patisserie
3 mai 2011
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13:39
INGREDIENTS :
5 kiwis
1 pomme
1 grand verre de jus d'orange
sucre
PREPARATIONS :
Éplucher les kiwis et la pomme , les mettre dans le mixeur verser le jus d'orange et le sucre .
Mixer le tout et déguster aussitôt .
bon appétit
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jus
3 mai 2011
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13:13
INGREDIENTES :
1 pâte feuilleté
3 c a s de crème fraîche
3 oeufs
100 g de jambon
3 c a s de lait
sel , poivre
fromage râpe
olive noir
PREPARATIONS :
battre les oeufs avec la crème et le lait . Étaler la pâte mettre le jambon en lamelles , les olives en rondelles et verser le mélange des oeufs par dessus et parsemer avec le fromage rapé et enfourner 25 à 30 min .
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Quiches
1 mai 2011
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18:22
INGREDIENTS :
boulettes au chocolat
250g de cacahuète
250g de noix de coco
une poignée de raisin sec
1 boite de lait concentré (nestlé)
300g de chocolat noir
caissettes
noix de coco pour la déco
PREPARATIONS :
Dans une casserole a feu moyen faire fondre le chocolat .
faire dorer les cacahuètes au four et les concasser dans un mixeur électrique avec la noix de coco les mettre dans un récipient ajouter la boite de nestlé bien mélanger l'ensemble former des petites boules faire tromper dans le chocolat fondu et les déposer dans des caissettes en papier et les parsemer avec noix de coco .
INGREDIENTS :
Délices de coco
500 g de noix de coco
1 boite de nestlé
colorants rose et vert
chocolat
PREPARATIONS :
Mixer la noix de coco et diviser la pâte en deux .
Ajouter le colorant et malaxer le tout .
Former deux boudins de chaque couleur , et poser-les Sur une feuille de papier sulfurisé
collée l'un a l'autre et couvrir avec du chocolat .
Metter au réfrigérateur environ 1 h .
Couper les en morceaux (voir la photo ) .
conservée au frais
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patisserie orientale
1 mai 2011
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16:40
2 oeufs
1 verre de sucre
1 verre d'eau tiède
1 verre d'huile
1 c a s de chicorée café ou nescafé
2 verre de farine
2 sachets de levure chimique
3 c a s de chocolat en poudre
Sauce au chocolat :
2 c a s de crème fraîche
1 c a c de beurre
60 g de chocolat noir
Dans un grand verre mélanger 1 c a s de chicorée avec 1 verre d'eau tiède.
Dans un récipient , mélanger les oeufs avec le sucre, l'huile , 3 c a s de chocolat en poudre . Ajouter le verre d'eau , la farine et la levure chimique. Melanger et verser dans un moule beurrer et laisser cuire 30 min .
Laisser refroidir
Sauce au chocolat :
faites chauffer a feu doux la crème avec le beurre et les morceaux de chocolat , mélanger le tout et badigeonner le gâteau avec . Décorer avec des tranches de kiwi .
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patisserie
![Banniere-cuisine-moutarde[2]](http://img.over-blog.com/1200x300/2/83/90/38/cuisine/Banniere-cuisine-moutarde-2-.png)
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