25 janvier 2012
3
25
/01
/janvier
/2012
18:21
Ingrédients :
800g de viande hachée
1 oignon
persil
5 oeufs dur
sel , poivre , paprika , cumin , gingembre , piment doux
Préparations :
Faire cuire les oeufs avec un peu de sel , après cuisson les écaler et laisser refroidir.
dans un saladier mélanger la viande hachée avec l'oignon et le persil hachée salé et epicer , bien mélanger le tout
Etaler la viande hachée sur un papier aluminium .
Placer les oeufs en longueur .
Rouler en boudin et bien serrer dans le papier aluminium
Mettre le boudin dans un plat allant au four laisser cuire 15 à 20 min .Retirer du four et couper en rondelles .
Accompagner avec du riz + champignon + salade verte
Published by loulou
-
dans
entrées
25 novembre 2011
5
25
/11
/novembre
/2011
10:00
INGREDIENTS :
viande d'agneau
sel , cumin
accompagner avec : salade , frite , tomate cerise, cornichons , olives
Preparations :
Saler légèrement la viande et disposer-la dans le haut du couscoussier rempli d'eau bouillante .
Laisser cuire en retournant la viande a mi-cuisson .
Passer au four pour gratiner .
Servir chaud avec sel , cumin .
Published by loulou
-
dans
recettes marocaines
19 novembre 2011
6
19
/11
/novembre
/2011
23:08
Ingrédients
épaule d'agneau
pomme de terre
oignon
salade verte
moutarde
harissa
olives verte
cornichon
sel , poivre
gingembre , safran
poudre de l'ail
l'huile
Préparations
Mélanger dans un saladier : l'huile avec les épices
Badigeonner - à la main - votre gigot en veillant à assaisonner partout
même au niveau des plis
Placer dans un grand plat allant au four
Ajouter la sauce de marinade restante et un peu d'eau, Faire cuire au four chaud pendant 1h
En fin de cuisson, faire dorer en position grill, pensez à tourner l'épaule au fur et à mesure du gratinage
Servir avec des salades , pommes de terre , cornichon , olive et oignon
confite comme sur la photo
Published by loulou
-
dans
recettes marocaines
13 novembre 2011
7
13
/11
/novembre
/2011
00:00
Ingrédients :
3 oeufs
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1 verre de coca
1 verre de cacao
3 verre de farine
1 levure chimique
la sauce au chocolat :
100g de chocolat
2 c a s de cème liquide ou (1 c a s de beurre )
amande concassé
Préparations :
Dans un mixeur, metter les oeufs, le sucre, bien mixer , ajouter l'huile , un verre de coca , cacao, farine et la levure sans cesser de mixer .
Beurrer et fariner les moules , verser la préparation , metter au four 15 à 20 min .
Porter à ébulition le chocolat avec la crème , hors feu ajouter les amandes concassés et laisser refroidir .
Tremper le dessus des gâteaux dans la sauce au chocolat .
bonne dégustation
Published by loulou
-
dans
patisserie
22 septembre 2011
4
22
/09
/septembre
/2011
14:32
Ingrédients :
poulet
pomme de terre
1 boite de tomate pelée au jus
1 oignon
3 gousse d'ails
des olives
citron confit
persil et coriandre hachés
huile d'olive
sel , poivre , gingembre
paprika , safran
Préparation :
Commencer par hacher un oignon et l'ail. Le faire revenir dans un bon filet d'huile d'olive pendant 5 minutes .
Ajouter les morceaux de poulet , et laisser cuire 15 minutes en les retournant sur chaque côté. Mettre les épices, persil et coriandre . Ajouter ensuite la boite de tomate pelée avec le jus, laisser mijoter à feu doux , pendant ce temps éplucher les pommes de terre et couper-les en quartiers.
Disposer les quartiers de pomme de terre sur le poulet avec le citron coupé en morceau . Ajouter les olives , le persil et coriandre hachés. Saler, poivrer à nouveau. Couvrir et laisser cuire 1/2 heure à feu très doux.
Published by loulou
-
dans
poulet
22 septembre 2011
4
22
/09
/septembre
/2011
14:12
Ingrédients :
1 pâte feuilleté
2 pommes
2 cas sucre , cannelle
1 c a c beurre
préparation :
Eplucher et détailler les pommes en dés. Les mettre dans une casserole avec 2 cs de sucre+ beurre
Laisser compoter jusqu'à ce que les pommes soient molles. Mélanger un peu afin de les réduire légèrement en purée tout en conservant des morceaux. Ajouter la cannelle. Laisser tiédir ou mieux, refroidir.
Découper des cercles dansla pâte avec un emporte-pièce ou un bol. Désposer en centre un peu de compte fermer en chausson enfourner 15min
(on peut badigeonner avec un jaune d'oeuf )
Published by loulou
-
dans
patisserie
22 septembre 2011
4
22
/09
/septembre
/2011
13:36
Ingrédients :
1 chou-fleur
2 oeufs
2 c a s de crème fraîche
1/2 verre de lait
sel , poivre
gruyère
Préparation :
Détailler le chou-fleur en bouquets Les faire blanchir 15 minutes à l’eau bouillante salé .
Mélanger les oeufs + crème + lait + sel + poivre .
Beurrer un moule allant au four et disposer le chou-fleur arroser avec la préparation des oeufs et parmeser du fromage .
Enfourner 15 min
Published by loulou
-
dans
plat chaud
19 septembre 2011
1
19
/09
/septembre
/2011
20:27
Ingrédients :
1 boite de lait concentré sucré
250g de noix de coco râpée
200g de chocolat
30g de beurre
préparations :
Verser la noix de coco et le lait concentré sucré dans un saladier. Bien mélanger.
Répartir dans des petits moules rectangulaires en silicone (ou bien faire des boudins ou des bâtonnets à la main) sur une épaisseur d'environ 1,5cm.
Mettre au congélateur pendant 8 heures (pour faciliter le démoulage).
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie , mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Si ce chocolat est trop épais, incorporer une cuillère à soupe de lait.
Démouler les barres de coco.
Plonger les bâtons de coco un par un dans le chocolat, bien les enrober, sortir à l'aide d'une fourchette, et laisser figer sur du papier sulfurisé .
Published by loulou
-
dans
patisserie
18 septembre 2011
7
18
/09
/septembre
/2011
20:44
Ingrédients :
2 oeufs
1 verre a thé de sucre
1 verre a thé de lait
1/2 verre d'huile
1 sachet de levure chimique
2 sachets de vanille
2 c a s de cacao
2 verre et demi de farine
Préparations :
Beurrer un moule. Dans un saladier, déposer le lait puis utiliser le verre comme verre doseur pour la suite des ingrédients.
Ajouter le sucre, les oeufs, l'huile, la farine , la levure et la vanille bien mélanger entre chaque ingrédient . Diviser la pâte en deux dans l'un des deux ajouter les 2 cas de cacao et mélanger .Verser la pate nature, puis celles au cacao au milieu et en enfourner 35 min .
Published by loulou
-
dans
patisserie
13 septembre 2011
2
13
/09
/septembre
/2011
20:41
Ingrédients :
- 500g de cacahuètes
- 500g de noix de coco
- 500g de sucre glacé
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 3 à 4 œufs
- 2 sachets de levure pâtissière
- L’eau de fleur d'oranger
- Sucre glacé pour la garniture
Préparation :
- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique.
- Moudre les cacahuètes dans un moulin électrique avec leur peau.
- Dans une jatte, mettre les cacahuètes moulus, la noix de coco moulu, le sucre glacé, la levure, cacao tamisé, rassembler le mélange avec les 3 oeufs battus, ajouter le 4 oeufs au besoin, il faut obtenir une pâte molle.
- Humecter les mains à l’eau de fleur d’oranger, prélever des boules de la taille d'une noix, les aplatir pour leur donner la forme de ghoriba, passer chaque ghoriba de tous les côtés dans le sucre glacé, disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 10 minutes.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Published by loulou
-
dans
patisserie orientale
![Banniere-cuisine-moutarde[2]](http://img.over-blog.com/1200x300/2/83/90/38/cuisine/Banniere-cuisine-moutarde-2-.png)
/fdata%2F2839038%2Favatar-blog-1093288569-tmpphpKUkxeO.gif){kind=avatar}