Ingrédients :

500 g de côtelettes

1 boite de tomate pelée

2 oignon

persil et coriandre

4 c a s d'huile

sel , poivre , gingembre , colorant 

Préparations :

pour commencer faite revenir votre viande , l'huile , le sel , le poivre , le gingembre , et le colorant .

Ajouter le persil et la coriandre et un verre d'eau laisser mijoter jusqu'à ce que la viande sois cuite .

  Verser la boite de tomate pelée et couper les deux oignon en rondelle les disposer sur la viande et laisser sur feu doux 15 min

                                                                                       bon appétit

Ingrédients :

500 g de semoule de couscous  moyen

500 g de viande

 3 carottes

3 courgettes

2 tomates

1/2 choux

courge rouge

3 navets

1 piment fort

1 courge

1 oignon

1 bouquet de persil et coriandre

1 bol de pois chiches

1/2 c. à c de sel

1/2 c. à  c de poivre

1/2 c. à c de curcuma

pincée de safran

1/2 c. à  c de smen (beurre rance)

1/2 verre a thé d'huile

2 c a s de concentré de tomate

eau

2 c a s d'huile pour la semoule

Préparartions :

Dans la marmite du couscoussier faire revenir, sur feu moyen  , les morceaux de viande avec l'huile puis ajouter l'oignon , les morceaux de tomate et les 2 c a s de tomate concentré . Remuer, saler , épicer et dés que la viande prend la couleur dorée, mouiller avec 2 litre d'eau environ couvrir et porter à ébullition .

Laver et éplucher les légumes puis tailler dans le sens de la longueur.

Couper la courge en gros morceaux et le choux en deux quartier. Relaver dans l'eau fraîche .

Pendant ce temps , disposer la semoule dans un plat, arroser avec 2 c a s d'huile et travailler  entre les paumes des mains .Diluer le sel dans un verre d'eau imbiber la semoule , puis continuer a travailler, laisser reposer 15 min et transférer la semoule dans la passoire puis celle-ci sur la marmite du couscoussier.Dés que  la vapeur commence a traverser la semoule, retirer la passoire et couvrir la marmite .

Remettre la semoule dans le plat , arroser d'un verre d'eau et travailler en séparant les graines collées puis laisser reposer 10 min.

En ce moment, ajouter dans la marmite les carottes, les navets, le bouquet de persil et de coriandre , les pois chiches ,puis  les choux , cuire une deuxième fois la semoule à la vapeur pendant 20 min la semoule doit être encore cuite 3 fois de la même façon .Avant la dernière cuisson , ajouter le beurre et travailler.

Avant la cuisson complète des légumes ajouter les morceaux de courge , les courgettes , piment fort  . laisser cuire encore 15 min ( la cuisson de ces derniers légumes est rapide )

dispose la semoule chaude dans un plat de présentation en creusant un puits au centre pour y mettre la viande et les légumes autour . Arosser avec la sauce etservir chaud

Ingrédients :

poulet

haricots verts  

citron confit

poivre , sel , safran , gingembre , l'ail

2  tomate

oignon

l'huile

persil

Préparations :

Sur feu doux, faire revenir les morceaux de poulet avec l'huile, l'oignon haché, la tomate, persil ,l'ail et le sel.

Remuer et ajouter les épices pour les incorporer à tous les ingrédients. Ajouter de l'eau à hauteur du contenu puis

couvrir et laisser cuire pendant  25 minutes.

Effiler et faire pocher  les haricots verts dans de l'eau salée. Les égoutter et les disposer dans le tajine + citron confit , laisser cuire .

Servir le Tajine aux haricots verts chaud

Ingrédients :

500g de viande d'agneau

2 oignons

l'huile

2 gousse d'ail

persil

sel

poivre

safran

gingembre

6 fond d'artichauts

olives noir

pour la sauce tomate :

1 boite de  purée de tomate

1 c a c de sucre

1 pincée de cannelle

gingembre , poivre

1 pincée de sel

Préparations :

dans le tajine légèrement huilé ,faire revenir les morceaux de viande  , les oignons , l'ail , les épices et le persil  pendant 5 min environ .

Ajouter l'eau en quantité suffisante pour la cuisson de la viande .

une fois la viande cuite préparer la sauce tomate et farcir les fonds  d'artichauts .disposer les fonds d'artichauts sur la viande et laisser cuire a feu doux  décorer avec les olives noir

bonne dégustation

Ingrédients :

500g d'osso bucco de dinde

3 gros oignon

3 tomate coupée en dés

persil hachés

citron confit

un peu d'olive

2 c.a.s d'huile d'olive

2 c.a.s d'huile de table

1/2 c.a.c de gingembre

1/2 c.a.c de poivre

pincée de safran

sel

Préparations :

Mettez l'huile dans le tajine, faire revenir la viande et 1 oignon , le gingembre , poivre , safran , sel ,  persil et  remuer sur feu moyen pendant 5 a 10 minutes .

Ajoutez l'eau . Porter les ingrédients à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez les 2 oignon qui reste, tomate coupée en dés ,les  olives et le citron confit

et laissez cuire 20 min  .